Το παλαιότερο ψωμί στον κόσμο έχει ηλικία 14.000 ετών

Σύμφωνα με τις ενδείξεις, οι πρόγονοι μας έφτιαχναν το αλεύρι από άγριο σιτάρι και κριθάρι, το ανακάτευαν με λιωμένες ρίζες φυτών και νερό και το άφηναν στη φωτιά, 




... για να δημιουργηθεί ένα μείγμα που θα έμοιαζε με ψωμί ανακατεμένο με δημητριακά.
Σε σχετικό αφιέρωμα στο BBC εξηγείται από τον καθηγητή Ντόριαν Φούλερ πως το χρησιμοποιούσαν για να τυλίγουν το ψητό κρέας, στην προσπάθεια να φτιάξουν ένα πλήρες γεύμα.
Μέχρι πρότινος εικαζόταν πως το ψωμί έχει ηλικία 9.000 ετών, με βάση τα στοιχεία σε ανασκαφές στην Ανατολική Τουρκία.

Όμως ένα πρόσφατο εύρημα στη Μαύρη Έρημο της Ιορδανίας τοποθετεί την γέννηση του ψωμιού περί το 13.000 π.χ.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν δύο κτίρια, που το καθένα περιείχε μία μεγάλη κυκλική εστία φωτιάς μέσα στην οποία βρέθηκαν καψαλισμένα ψίχουλα ψωμιού.
Αφού τα ανέλυσαν με μικροσκόπιο, τα δείγματα του ψωμιού «μαρτύρησαν» σημάδια αλέσματος, κοσκινίσματος και ζυμώματος.
Καθηγήτρια του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης, η οποία ανακάλυψε τα υπολείμματα του ψωμιού, τόνισε ότι αυτό ήταν το τελευταίο που περίμεναν να βρουν στο σημείο. «Το ψωμί είναι ένας ισχυρός δεσμός μεταξύ της κουλτούρας φαγητού στο παρελθόν και στο παρόν. Μας συνδέει με τους προϊστορικούς προγόνους μας».

Θεωρείται ότι το ψωμί θα φτιαχνόταν σε αρκετά στάδια, συμπεριλαμβανομένου «του αλέσματος δημητριακών και βολβών για να φτιαχτεί καλό αλεύρι, του ανακατέματος του αλευριού με νερό για να φτιαχτεί η ζύμη και του ψησίματος της ζύμης σε καυτές στάχτες σε τζάκι ή σε καυτή πέτρα» εξήγησε.

ΠΗΓΗ alfavita.gr

  serrespost.gr